Книгли гуцульские

книгли гуцульские

Блюдо из тертого вареного картофеля со сметаной и брынзой. Очень напоминают вариацию на тему чешских кнедликов.

Потребуется:

4 картофелины, 100 г сметаны, 2 ст. л. брынзы, 40 г жареного сала, 3 яйца, 400-500 г муки, 1 ч. л. соли, специи по вкусу.

Приготовление:

Картофель отвариваем в мундире до готовности, очищаем, трем на терке или пропускаем через мясорубку. Пока он горячий, добавляем сметану, соль, специи, брынзу. Взбить яйца и постепенно подмешивать их в приготовленное картофельное пюре, одновременно добавить муки. Сформировать изделия в виде шариков или пальчиков и опустить в кипящую подсоленную воду. Варить до тех пор, пока книгли не всплывут. Затем их откинуть на дуршлаг, выложить на посуду и заправить жареным салом.

Добавить комментарий